自來水中的余氯會破壞蔬菜中的維生素C分子結(jié)構(gòu)，而使之分解。最好是將自來水中的氯除掉后再用于洗菜，凈水機(jī)中的活性炭能去除余氯與重金屬，鎖住蔬果營養(yǎng)，新鮮好水讓好食材更美味。