好茶需有好水來(lái)相稱，才能相得益彰。《紅樓夢(mèng)》中，廟宇為了求得好水泡茶，特意收集了寺院梅花上的雪，藏在瓷翁里，埋在地下，時(shí)隔五年才嘗一回。為了方面很多人就直接用燒開(kāi)的自來(lái)水進(jìn)行沖泡茶葉，往往會(huì)發(fā)生茶湯變色，并有“銹油”，使茶湯口感苦澀。這些都是自來(lái)水中的余氯影響。而小說(shuō)中所求好水就是干凈并保留天然礦物質(zhì)的水。運(yùn)用現(xiàn)代科技凈化，通過(guò)納濾技術(shù)，可以把自來(lái)水變成不含任何雜質(zhì)酸堿程度中和的純凈水，這樣的水泡出來(lái)的茶湯，色澤通透，香氣持久，口感純正。