一杯咖啡中約98％～99％都是水，良好的水質(zhì)才能顯現(xiàn)咖啡的香醇。萃取咖啡，我們需要新鮮、無異味、酸堿度適中、無污染的水。對水的純度要求，需要注意“過猶不及”，過于純凈，萃取出的咖啡液口感強(qiáng)勁濃烈，單薄死板，豐富感與層次感欠佳。富含低礦物質(zhì)的水，比如通過納濾過濾的水，去除有害重金屬的同時保留部分礦物質(zhì)，口感會更好哦~